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Destacado Cheff Profesional

Un curso práctico y profesional. Con este curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes.

    
Calificación

Galería

Detalles del curso

  • Materiales de Cocina I
  • Sopas y Consomés de Carne 
  • Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
  • Materiales de Cocina II
  • Sopas de Aves y de Cebollas
  • Soufflés y Quesos Cocidos
  • Materiales de Cocina III 
  • El Pollo
  • Preparaciones con Pollo
  • Preparaciones con Huevos
  • Distintos Tipos de Huevo
  • Preparaciones con Huevo
  • Preparación de Carnes I
  • Preparación de Carnes II
  • Carnes Enrolladas
  • Preparación de Pastas y Pescados
  • Preparación y Limpieza de Pescados
  • Preparaciones con Pescados
  • Preparación de Arroz y de Mariscos
  • Preparaciones con Calamares
  • Paella a la Valenciana
  • Preparación de Salsas
  • Preparación de Tartas
  • Preparaciones Deliciosas
  • Preparación de Aves y Crepes
  • Armado y Trinchado de Aves
  • Preparación de Frutas
  • Preparación de Hortalizas I
  • Preparación de Hortalizas II
  • Ensaladas Especiales
  • Preparación de Frutas y Hortalizas
  • Preparación de Hierbas y Hortalizas
  • Ensaladas Naturales
  • Preparaciones con Cerdo y Cordero
  • Salsas para Pastas
  • Platos Compuestos
  • La Lasaña
  • Las Pastas
  • Pastas Rellenas

Plan de estudio

Materiales de Cocina I

  • Materiales de Cocina
  • Cuchillos y Espátulas
  • Ralladores, Molinillos y Exprimidores
  • Procesadora, Batidora y Licuadora

Sopas y Consomés de Carne 

Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo

  • Sopa de Hortalizas
  • Cubos de caldo

Materiales de Cocina II

  • Materiales de Cocina
  • Utensilios Auxiliares
  • La Útil Empuñadura Larga
  • Cacerolas y Parrilla

Sopas de Aves y de Cebollas

Soufflés y Quesos Cocidos

Materiales de Cocina III

El Pollo

Preparaciones con Pollo

  • Pollo Salteado al Limón
  • Pollo a la Sal

Preparaciones con Huevos

  • Preparación de Huevos
  • Huevos a la Sartén
  • Merengues al Horno

Distintos Tipos de Huevo

  • Huevos frescos
  • Separación de clara y yema
  • Pintar con huevo 
  • Huevo duro y huevo a la copa o pasado por agua
  • Huevos Rancheros

Preparaciones con Huevo
Preparación de Carnes I

  • Preparación de Carnes
  • Piezas y Cortes
  • Cordero
  • Antes de la Cocción
  • Preparación de un bistec

Preparación de Carnes II

Carnes Enrolladas

Preparación de Pastas y Pescados

  • Preparación de Pastas
  • Cocción
  • Cocción de pastas
  • Espaguetis y Fideos
  • Cocción de espaguetis
  • Preparación de Pescados 
  • Elección de Compra
  • Filetes
  • Pescado Entero

Preparación y Limpieza de Pescados

Preparaciones con Pescados

  • Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón
  • Pez Plano al Roquefort

Preparación de Arroz y de Mariscos

  • Preparación de Arroz
  • Preparación de Mariscos
  • Elección de Compra
  • Limpieza
  • Cocción de almejas

Preparaciones con Calamares

  • Limpieza de Calamar
  • Calamar Relleno
  • Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

Paella a la Valenciana

  • Paella a la Valenciana

Preparación de Salsas

  • Preparación de Salsas
  • Mayonesa
  • Vinagreta
  • Salsa Crema  Salsa Blanca

Preparación de Tartas

Preparaciones Deliciosas

  • Espárragos en Salsa Tártara
  • Canastas de Pepinos Rellenas 
  • Flores a la Parisien

Preparación de Aves y Crepes

  • Preparación de Aves
  • Cortes
  • Alas de pollo
  • Armado para Asar  Pollo
  • Crepes

Armado y Trinchado de Aves

  • Preparación de Frutas

Preparación de Hortalizas I

Preparación de Hortalizas II

Ensaladas Especiales

  • Ensalada de Repollos y Manzanas
  • Berenjenas en Escabeche

Preparación de Frutas y Hortalizas

  • Preparación de Frutas
  • Piñas y Melones
  • Preparación de Hortalizas 
  • Preparación de Hortalizas Frescas
  • Preparación de Hierbas y Hortalizas

Ensaladas Naturales

Preparaciones con Cerdo y Cordero

  • Costillas de Cerdo con Bacon
  • Cordero a la Segoviana
  • Carré de Cerdo con Bebida Cola

Salsas para Pastas

  • Puré de Tomates
  • Pesto
  • Salsa para pastas
  • Salsa bolognesa 
  • Salsa blanca espesa
  • Salsa de Cuatro Quesos

Platos Compuestos

La Lasaña

Las Pastas

  • Masa para Tallarines y Lasañas
  • Tallarines al Pesto
  • Malfatti a la bolognesa

Pastas Rellenas