LECCION 1
LAS BARRAS DE CHOCOLATE
- LA CHOCOLATERIA: UN HOBBIE Y UN NEGOCIO
- LAS BARRAS DE CHOCOLATE
- LAS PALETAS DE CHOCOLATE
- VENDER BARRAS Y PALETAS DE CHOCOLATE
- LAS BARRAS: UN CLASICO
- BREVE RESEÑA HISTORICA DE LAS BARRAS DE CHOCOLATE
LAS PALETAS DE CHOCOLATE
- LAS BARRAS Y LOS TIPOS DE CHOCOLATE
- LOS INGREDIENTES EXTRA EN LAS BARRAS DE CHOCOLATE
- LOS RELLENOS EN LAS BARRAS DE CHOCOLATE
- LA POPULARIDAD DE LAS BARRAS DE CHOCOLATE
- LAS PALETAS DE CHOCOLATE
- CARACTERISTICAS DE LAS PALETAS DE CHOCOLATE
LECCION 2
BARRA DE CHOCOLATE CON NUECES Y NARANJA
- BARRA DE CHOCOLATE CON NUECES Y NARANJA: INGREDIENTES (8 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
BARRAS RELLENAS DE CHOCOLATE AMARGO Y JASPEADO
- BARRA DE CHOCOLATE AMARGO RELLENA CON MOUSSE: INGREDIENTES (32 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
BARRAS DE CHOCOLATE JASPEADO CON CASTAÑAS DE CAJU
- BARRAS DE CHOCOLATE JASPEADO CON CASTAÑAS DE CAJU: INGREDIENTES (8 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 3
BARRAS DE CHOCOLATE Y MANI DE TRES CAPAS
- BARRAS DE CHOCOLATE Y MANI DE TRES CAPAS: INGREDIENTES (10 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
BARRAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON NOUGAT
- BARRAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON NOUGAT: INGREDIENTES (32 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 4
BARRAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON COCO Y LIMON
- BARRAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON COCO Y LIMON. INGREDIENTES (12 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE ALMENDRAS Y FRUTAS
- BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE FRUTAS. INGREDIENTES (32 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 5
BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE ALMENDRAS Y FRUTAS
- BARRAS CROCANTES RELLENAS DE NOUGAT DE ALMENDRAS
- BARRAS CROCANTES RELLENAS DE NOUGAT DE ALMENDRAS. INGREDIENTES (30 BARRAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 6
PALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON BAÑO DE CHOCOLATE CON LECHE
- PALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON BAÑO DE CHOCOLATE CON LECHE. INGREDIENTES (25 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
PALETAS COLOREADAS Y CON CROCANTE DE ARROZ
- PALETAS COLOREADAS Y CON CROCANTE DE ARROZ. INGREDIENTES (12 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 7
PALETAS DE COLOR CON DETALLES DE CHOCOLATE AMARGO
- PALETAS DE COLOR CON DETALLES DE CHOCOLATE AMARGO. INGREDIENTES (8 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
PALETAS CON CORAZON DE COLOR Y CARAS DE CHOCOLATE BLANCO
- PALETAS CON CORAZON DE COLOR Y CARAS DE CHOCOLATE BLANCO
- INGREDIENTES (30 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 8
PALETAS DE COLOR RELLENAS CON MARSHMALLOWS
- PALETAS DE COLOR RELLENAS CON MARSHMALLOWS. INGREDIENTES (30 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
PALETAS BICOLORES RELLENAS DE GRAGEAS Y MANI
- PALETAS BICOLORES RELLENAS DE GRAGEAS Y MANI (12 PALETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 9
LOS BAÑOS DE CHOCOLATE
- BAÑAR CON CHOCOLATE
- BAÑOS VARIADOS
- BAÑOS DECORADOS
- EL CHOCOLATE PARA BAÑOS
- PREPARACION BASICA DEL BAÑO DE CHOCOLATE
GALLETAS, MASAS Y FRUTAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- GALLETAS Y MASAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- FRUTAS FRESCAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- BOCADOS DE GALLETA BAÑADOS EN CHOCOLATE
- GOLOSINAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- EL BAÑO DE CHOCOLATE TRADICIONAL
- EL BAÑO DE CHOCOLATE DOBLE
BOCADOS ESPONJOSOS DE MENTA BAÑADOS EN CHOCOLATE
- BOCADOS ESPONJOSOS DE MENTA BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (1,25 KILOS DE BOCADOS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 10
FRUTAS FRESCAS BAÑADAS CON CHOCOLATE FONDUE
- FRUTAS FRESCAS BAÑADAS CON CHOCOLATE FONDUE
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
- BROCHETTES DE FRUTAS FRESCAS
LECCION 11
TABLETAS DE MANI BAÑADAS CON CHOCOLATE CON LECHE
- TABLETAS DE MANI BAÑADAS CON CHOCOLATE CON LECHE. INGREDIENTES (15 TABLETAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
“CUBANITOS” DE AVELLANAS BAÑADOS EN CHOCOLATE
- “CUBANITOS” RELLENOS DE AVELLANAS BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (15 PIEZAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS
LECCION 12
BOCADOS DE ALMENDRAS Y CREMA TOFFEE BAÑADOS EN CHOCOLATE
- BOCADOS DE ALMENDRAS Y CREMA TOFFEE BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (20 PIEZAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
PERAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- PERAS BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (2 PERAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 13
MAGDALENAS CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CREMA CHANTILLY
- MAGDALENAS CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CREMA CHANTILLY. INGREDIENTES (5 MAGDALENAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
BOLITAS CRUJIENTES DE MANI Y OBLEAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
- BOLITAS CRUJIENTES DE MANI Y OBLEAS BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (50 BOLITAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 14
COPOS ESPUMOSOS BAÑADOS EN CHOCOLATE Y RELLENOS DE MERENGUE
- COPOS ESPUMOSOS BAÑADOS EN CHOCOLATE Y RELLENOS DE MERENGUE
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
TURRONES DE FRUTOS SECOS BAÑADO EN CHOCOLATE AMARGO
- TURRONES DE FRUTOS SECOS BAÑADOS EN CHOCOLATE AMARGO
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 15
TRIANGULOS DE PISTACHO BAÑADOS EN CHOCOLATE
- TRIANGULOS DE PISTACHO BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (40 PIEZAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
PROFITEROLES HELADOS A LA SALSA DE CHOCOLATE
- PROFITEROLES HELADOS A LA SALSA DE CHOCOLATE. INGREDIENTES (12 PROFITEROLES)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 16
FIGURAS DE GOMA BAÑADAS EN CHOCOLATE
- FIGURAS DE GOMA BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (1 KILO DE FIGURAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
FRUTOS SECOS BAÑADOS EN TRES CHOCOLATES
- FRUTOS SECOS BAÑADOS EN TRES CHOCOLATES
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
LECCION 1
LAS TRUFAS
- CLASICAS Y DELICIOSAS TRUFAS
- CARACTERISTICAS DE LAS TRUFAS
- EL CHOCOLATE PARA ELABORAR TRUFAS
- INGREDIENTES EXTRA PARA LAS TRUFAS
- HISTORIA DE LAS TRUFAS
- LAS TRUFAS EN LA ACTUALIDAD
PROCESAMIENTO DE LAS TRUFAS
- SERVIR LAS TRUFAS
- UTENSILIOS Y ELEMENTOS PARA ELABORAR TRUFAS
- LA OLLA PARA BAÑO DE MARIA Y LOS RECIPIENTES PARA MICROONDAS
- UTENSILIOS PARA PROCESAR Y MANIPULAR LOS INGREDIENTES
- ELEMENTOS PARA COLOCAR LAS TRUFAS
- LOS PIROTINES
- TRUFAS CLASICAS
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
- ELABORACION DE TRUFAS CLASICAS
LECCION 2
- TRUFAS DE CAFE
- TRUFAS DE CAFE. INGREDIENTES (80 TRUFAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
- ELABORACION DE TRUFAS DE CAFÉ
TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE
- TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE. INGREDIENTES (60 TRUFAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
- ELABORACION DE TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE
LECCION 3
TRUFAS CROCANTES DE NUEZ
- TRUFAS CROCANTES DE NUEZ. INGREDIENTES (50 TRUFAS)
- TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
