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Chocolatería Artística Profesional

Un curso realmente interesante y productivo. Con este curso va a aprender todo lo que necesita saber sobre cómo preparar barras y paletas de chocolate con diferentes rellenos. También aprende a crear tabletas, “cubanitos”, frutas bañadas y muchos postres exquisitos realizados con chocolate. También aprende a preparar trufas de todo tipo y hasta modelar animales, vehículos y un pesebre de navidad.

     
Calificación

Galería

Detalles del curso

  • LAS BARRAS DE CHOCOLATE
  • BARRA DE CHOCOLATE CON NUECES Y NARANJA
  • BARRAS DE CHOCOLATE Y MANI DE TRES CAPAS
  • BARRAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON COCO Y LIMON
  • BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE ALMENDRAS Y FRUTAS
  • PALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON BAÑO DE CHOCOLATE CON LECHE
  • PALETAS DE COLOR CON DETALLES DE CHOCOLATE AMARGO
  • PALETAS DE COLOR RELLENAS CON MARSHMALLOWS
  • PALETAS BICOLORES RELLENAS DE GRAGEAS Y MANI
  • LOS BAÑOS DE CHOCOLATE
  • GALLETAS, MASAS Y FRUTAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
  • BOCADOS ESPONJOSOS DE MENTA BAÑADOS EN CHOCOLATE
  • FRUTAS FRESCAS BAÑADAS CON CHOCOLATE FONDUE

Plan de estudio

LECCION 1

LAS BARRAS DE CHOCOLATE

  • LA CHOCOLATERIA: UN HOBBIE Y UN NEGOCIO
  • LAS BARRAS DE CHOCOLATE
  • LAS PALETAS DE CHOCOLATE
  • VENDER BARRAS Y PALETAS DE CHOCOLATE
  • LAS BARRAS: UN CLASICO
  • BREVE RESEÑA HISTORICA DE LAS BARRAS DE CHOCOLATE

LAS PALETAS DE CHOCOLATE

  • LAS BARRAS Y LOS TIPOS DE CHOCOLATE
  • LOS INGREDIENTES EXTRA EN LAS BARRAS DE CHOCOLATE
  • LOS RELLENOS EN LAS BARRAS DE CHOCOLATE
  • LA POPULARIDAD DE LAS BARRAS DE CHOCOLATE
  • LAS PALETAS DE CHOCOLATE
  • CARACTERISTICAS DE LAS PALETAS DE CHOCOLATE

LECCION 2

BARRA DE CHOCOLATE CON NUECES Y NARANJA

  • BARRA DE CHOCOLATE CON NUECES Y NARANJA: INGREDIENTES (8 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

BARRAS RELLENAS DE CHOCOLATE AMARGO Y JASPEADO

  • BARRA DE CHOCOLATE AMARGO RELLENA CON MOUSSE: INGREDIENTES (32 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

BARRAS DE CHOCOLATE JASPEADO CON CASTAÑAS DE CAJU

  • BARRAS DE CHOCOLATE JASPEADO CON CASTAÑAS DE CAJU: INGREDIENTES (8 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 3

BARRAS DE CHOCOLATE Y MANI DE TRES CAPAS

  • BARRAS DE CHOCOLATE Y MANI DE TRES CAPAS: INGREDIENTES (10 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

BARRAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON NOUGAT

  • BARRAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON NOUGAT: INGREDIENTES (32 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 4

BARRAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON COCO Y LIMON

  • BARRAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON COCO Y LIMON. INGREDIENTES (12 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE ALMENDRAS Y FRUTAS

  • BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE FRUTAS. INGREDIENTES (32 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 5

BARRAS RELLENAS CON MAZAPAN DE ALMENDRAS Y FRUTAS

  • BARRAS CROCANTES RELLENAS DE NOUGAT DE ALMENDRAS
  • BARRAS CROCANTES RELLENAS DE NOUGAT DE ALMENDRAS. INGREDIENTES (30 BARRAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 6

PALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON BAÑO DE CHOCOLATE CON LECHE

  • PALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON BAÑO DE CHOCOLATE CON LECHE. INGREDIENTES (25 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

PALETAS COLOREADAS Y CON CROCANTE DE ARROZ

  • PALETAS COLOREADAS Y CON CROCANTE DE ARROZ. INGREDIENTES (12 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 7

PALETAS DE COLOR CON DETALLES DE CHOCOLATE AMARGO

  • PALETAS DE COLOR CON DETALLES DE CHOCOLATE AMARGO. INGREDIENTES (8 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

PALETAS CON CORAZON DE COLOR Y CARAS DE CHOCOLATE BLANCO

  • PALETAS CON CORAZON DE COLOR Y CARAS DE CHOCOLATE BLANCO
  • INGREDIENTES (30 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 8

PALETAS DE COLOR RELLENAS CON MARSHMALLOWS

  • PALETAS DE COLOR RELLENAS CON MARSHMALLOWS. INGREDIENTES (30 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

PALETAS BICOLORES RELLENAS DE GRAGEAS Y MANI

  • PALETAS BICOLORES RELLENAS DE GRAGEAS Y MANI (12 PALETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 9

LOS BAÑOS DE CHOCOLATE

  • BAÑAR CON CHOCOLATE
  • BAÑOS VARIADOS
  • BAÑOS DECORADOS
  • EL CHOCOLATE PARA BAÑOS
  • PREPARACION BASICA DEL BAÑO DE CHOCOLATE

GALLETAS, MASAS Y FRUTAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

  • GALLETAS Y MASAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
  • FRUTAS FRESCAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
  • BOCADOS DE GALLETA BAÑADOS EN CHOCOLATE
  • GOLOSINAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
  • EL BAÑO DE CHOCOLATE TRADICIONAL
  • EL BAÑO DE CHOCOLATE DOBLE

BOCADOS ESPONJOSOS DE MENTA BAÑADOS EN CHOCOLATE

  • BOCADOS ESPONJOSOS DE MENTA BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (1,25 KILOS DE BOCADOS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 10

FRUTAS FRESCAS BAÑADAS CON CHOCOLATE FONDUE

  • FRUTAS FRESCAS BAÑADAS CON CHOCOLATE FONDUE
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
  • BROCHETTES DE FRUTAS FRESCAS

LECCION 11

TABLETAS DE MANI BAÑADAS CON CHOCOLATE CON LECHE

  • TABLETAS DE MANI BAÑADAS CON CHOCOLATE CON LECHE. INGREDIENTES (15 TABLETAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

“CUBANITOS” DE AVELLANAS BAÑADOS EN CHOCOLATE

  •  “CUBANITOS” RELLENOS DE AVELLANAS BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (15 PIEZAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS

LECCION 12

BOCADOS DE ALMENDRAS Y CREMA TOFFEE BAÑADOS EN CHOCOLATE

  • BOCADOS DE ALMENDRAS Y CREMA TOFFEE BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (20 PIEZAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

PERAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

  • PERAS BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (2 PERAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 13

MAGDALENAS CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CREMA CHANTILLY

  • MAGDALENAS CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CREMA CHANTILLY. INGREDIENTES (5 MAGDALENAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

BOLITAS CRUJIENTES DE MANI Y OBLEAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

  • BOLITAS CRUJIENTES DE MANI Y OBLEAS BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (50 BOLITAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 14

COPOS ESPUMOSOS BAÑADOS EN CHOCOLATE Y RELLENOS DE MERENGUE

  • COPOS ESPUMOSOS BAÑADOS EN CHOCOLATE Y RELLENOS DE MERENGUE
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

TURRONES DE FRUTOS SECOS BAÑADO EN CHOCOLATE AMARGO

  • TURRONES DE FRUTOS SECOS BAÑADOS EN CHOCOLATE AMARGO
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 15
TRIANGULOS DE PISTACHO BAÑADOS EN CHOCOLATE

  • TRIANGULOS DE PISTACHO BAÑADOS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (40 PIEZAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

PROFITEROLES HELADOS A LA SALSA DE CHOCOLATE

  • PROFITEROLES HELADOS A LA SALSA DE CHOCOLATE. INGREDIENTES (12 PROFITEROLES)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 16

FIGURAS DE GOMA BAÑADAS EN CHOCOLATE

  • FIGURAS DE GOMA BAÑADAS EN CHOCOLATE. INGREDIENTES (1 KILO DE FIGURAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

FRUTOS SECOS BAÑADOS EN TRES CHOCOLATES

  • FRUTOS SECOS BAÑADOS EN TRES CHOCOLATES
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS

LECCION 1

LAS TRUFAS

  • CLASICAS Y DELICIOSAS TRUFAS
  • CARACTERISTICAS DE LAS TRUFAS
  • EL CHOCOLATE PARA ELABORAR TRUFAS
  • INGREDIENTES EXTRA PARA LAS TRUFAS
  • HISTORIA DE LAS TRUFAS
  • LAS TRUFAS EN LA ACTUALIDAD

PROCESAMIENTO DE LAS TRUFAS

  • SERVIR LAS TRUFAS
  • UTENSILIOS Y ELEMENTOS PARA ELABORAR TRUFAS
  • LA OLLA PARA BAÑO DE MARIA Y LOS RECIPIENTES PARA MICROONDAS
  • UTENSILIOS PARA PROCESAR Y MANIPULAR LOS INGREDIENTES
  • ELEMENTOS PARA COLOCAR LAS TRUFAS
  • LOS PIROTINES
  • TRUFAS CLASICAS
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
  • ELABORACION DE TRUFAS CLASICAS

LECCION 2

  • TRUFAS DE CAFE
  • TRUFAS DE CAFE. INGREDIENTES (80 TRUFAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
  • ELABORACION DE TRUFAS DE CAFÉ

TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE

  • TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE. INGREDIENTES (60 TRUFAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS
  • ELABORACION DE TRUFAS DE COCO Y DULCE DE LECHE

LECCION 3

TRUFAS CROCANTES DE NUEZ

  • TRUFAS CROCANTES DE NUEZ. INGREDIENTES (50 TRUFAS)
  • TIEMPO DE PREPARACION Y UTENSILIOS NECESARIOS