Profesional Schools Enseñanza Técnica, Llamenos al: +11 4138 3900

Home Nuestros Cursos cocina-internacional

Cocina Internacional

Un curso realmente profesional. Con este curso aprenderá desde cómo tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. No sólo aprenderá la preparación, sino también la presentación de los platos que se sirven en restaurantes y hoteles 5 estrellas. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, y preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas, carnes y hasta una exquisita paella a la valenciana.

    
Calificación

Galería

Detalles del curso

  • Materiales de Cocina I
  • Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
  • Preparación de Carnes I
  • Las Pastas
  • Materiales de Cocina II
  • Preparaciones con Pollo
  • Preparaciones con Huevo
  • Distintos Tipos de Huevo
  • Preparación de Pastas y Pescados
  • Preparaciones con Pescados
  • Preparación de Arroz y de Mariscos
  • Preparaciones con Calamares
  • Preparaciones con Cerdo y Cordero
  • Paella a la Valenciana
  • Preparación de Aves y Crepes
  • Ensaladas Especiales
  • Preparación de Frutas y Hortalizas
  • Preparaciones Deliciosas
  • Preparación de Salsas
  • Salsas para Pastas

Plan de estudio

Materiales de Cocina I

  • Materiales de Cocina
  • Cuchillos y Espátulas
  • Ralladores, Molinillos y Exprimidores
  • Procesadora, Batidora y Licuadora

Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo

  • Sopa de Hortalizas
  • Cubos de caldo

Preparación de Carnes I

  • Preparación de Carnes
  • Piezas y Cortes
  • Cordero
  • Antes de la Cocción
  • Preparación de un bistec

Las Pastas

  • Masa para Tallarines y Lasañas
  • Tallarines al Pesto
  • Malfatti a la bolognesa

Materiales de Cocina II

  • Materiales de Cocina
  • Utensilios Auxiliares
  • La Útil Empuñadura Larga
  • Cacerolas y Parrilla

Preparaciones con Pollo

  • Pollo Salteado al Limón
  • Pollo a la Sal

Preparaciones con Huevo

Distintos Tipos de Huevo

  • Huevos frescos
  • Separación de clara y yema
  • Pintar con huevo  Huevo duro, pasado por agua
  • Huevos Rancheros

Preparación de Pastas y Pescados

  • Preparación de Pastas
  • Cocción
  • Cocción de pastas
  • Espaguetis y Fideos
  • Cocción de espaguetis
  • Preparación de Pescados 
  • Elección de Compra
  • Filetes
  • Pescado Entero

Preparaciones con Pescados

  • Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón
  • Pez Plano al Roquefort

Preparación de Arroz y de Mariscos

  • Preparación de Arroz
  • Preparación de Mariscos
  • Elección de Compra
  • Limpieza
  • Cocción de almejas

Preparaciones con Calamares

  • Limpieza de Calamar
  • Calamar Relleno
  • Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

Preparaciones con Cerdo y Cordero

  • Costillas de Cerdo con Bacon
  • Cordero a la Segoviana
  • Carré de Cerdo con Bebida Cola

Paella a la Valenciana

  • Paella a la Valenciana

Preparación de Aves y Crepes

  • Preparación de Aves
  • Cortes
  • Alas de pollo
  • Armado para Asar  Pollo
  • Crepes

Ensaladas Especiales

  • Ensalada de Repollos y Manzanas
  • Berenjenas en Escabeche

Preparación de Frutas y Hortalizas

  • Preparación De Frutas
  • Piñas y Melones
  • Preparación de Hortalizas
  • Preparación de Hortalizas Frescas

Preparaciones Deliciosas

  • Espárragos en Salsa Tártara
  • Canastas de Pepinos Rellenas 
  • Flores a la Parisien

Preparación de Salsas

  • Preparación De Salsas
  • Mayonesa
  • Vinagreta
  • Salsa Crema 
  • Salsa Blanca

Salsas para Pastas

  • Puré de Tomates
  • Pesto
  • Salsa para pastas
  • Salsa bolognesa 
  • Salsa blanca espesa
  • Salsa de Cuatro Quesos