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Cocina Mediterránea

Un curso de especialización regional. Con este curso aprenderá la preparación y presentación de platos con carne, con hortalizas, con diferentes preparaciones regionales y hasta como hacer una minuta.

    
Calificación

Galería

Detalles del curso

  • Carne Estofada a la Provenzal I
  • Cocción de Carne
  • Carne Estofada a la Provenzal II
  • Guarniciones para Carne
  • Couscous de Hortalizas I
  • Lomo Relleno con Champignones I
  • Couscous de Hortalizas II
  • Lomo Relleno con Champignones II
  • Guisado de Calabaza I
  • Lomo Relleno con Champignones III
  • Guisado de Calabaza II
  • Minuta de Bife

Plan de estudio

Carne Estofada a la Provenzal I

  • Carne Estofada a la Provenzal
  • Ingredientes y Utensilios
  • Adobado de la Carne
  • Preparación de Cebollas
  • Preparación del Estofado 
  • Preparación de Champiñones

Cocción de Carne

  • Elementos de Cocina
  • Elementos Básicos
  • Más Elementos de Cocina
  • Cocción de la Carne
  • Guarnición y Adornos
  • Guarnición de Papas Fritas

Carne Estofada a la Provenzal II

  • Carne Estofada a la Provenzal
  • Preparación de Hortalizas
  • Cocción del Estofado
  • Armado y Presentación

Guarniciones para Carne

  • Guarnición y Adornos
  • Berros en Ramo
  • Espaghettis de Vegetales 
  • Flores de Tomates
  • Zanahorias y Judías Verdes Atadas
  • Minuta de Bife
  • Presentación del Plato

Couscous de Hortalizas I

  • Couscous de Hortalizas
  • Ingredientes y Utensilios
  • Preparación de Caldo
  • Preparación de Puerros y Tomates

Lomo Relleno con Champignones I

  • Lomo Relleno con Champignones
  • Ingredientes y Utensilios
  • Preparación de la Carne
  • Preparación de Concentrado de Carne

Couscous de Hortalizas II

  • Couscous de Hortalizas
  • Cocción con Caldo
  • Preparación de Cabob
  • Armado y Cocción

Lomo Relleno con Champignones II

  • Lomo Relleno con Champignones
  • Preparación del Relleno 
  • Cocción del Relleno
  • Relleno y Cocción

Guisado de Calabaza I

  • Guisado de Calabaza
  • Ingredientes y Utensilios
  • Ingredientes y Utensilios
  • Panes de Salvia

Lomo Relleno con Champignones III

  • Lomo Relleno con Champignones
  • Los Champiñones
  • Triángulo de Papel
  • Preparación de Salsa
  • Armado y Presentación

Guisado de Calabaza II

  • Guisado de Calabaza
  • Preparación de Ingredientes
  • Preparación de Puerros y Tomates
  • Cocción y Presentación

Minuta de Bife

  • Minuta de Bife
  • Ingredientes y Utensilios
  • Primeros Pasos 
  • Cocción de Ajos y Echadotes
  • Picado de Echadotes
  • Ingredientes para Salsa