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Repostería Artesanal

Un curso práctico y lucrativo, con este curso aprenderá desde las técnicas básicas de forrado de un molde, hasta cómo hacer tiramisú, piononos, fondue, crepes, bizcochuelos, merengues, pasteles, tartas, pasteles helados, cheese cake, alfajores, brownies, entre otras cosas.

    
Calificación

Galería

Detalles del curso

  • Técnicas Básicas
  • Bizcochuelo Clásico y Merengues
  • Tiramisu
  • Pasteles y Roscas
  • Bizcochos Enrollados y Mouse
  • Tartas y Pasteles Helados
  • Pionono Relleno I
  • Cheese Cake y Stroisel de Limón
  • Pionono Relleno II
  • Bavarois
  • Fondue de Chocolate
  • Lemon Pie y Tartas Básicas
  • Crepes Suzette I
  • Pastas y Scones
  • Crepes y Vainillas
  • Crepes Suzette II
  • Galletas y Polvorones
  • Alfajores y Crema Saint Honoré
  • Brownies, Donas y Panqueques
  • Flan Casero y Preparaciones Exquisitas

Plan de estudio

Técnicas Básicas

  • Forrado de Moldes
  •   Relleno de una Manga
  •  División de Huevos y Batido de Claras
  •  Preparación de Crema Chantilly

Bizcochuelo Clásico y Merengues

  • Merengue
  •  Merengue Italiano
  •  Merengue Suizo
  •  Merengue Seco  Bizcochuelo Clásico

Tiramisu

  • Ingredientes y Utensilios
  •  Bizcocho Base
  •  Mezcla de Queso  Armado y Presentación

Pasteles y Roscas

  • Rosca Sueca de Almendras
  • Pastel Ahuecado con Merengue Pastel de Limón

Bizcochos Enrollados y Mouse

  • Puré de Manzanas
  •  Pastel de Limón con Manzanas
  •  Bizcocho Enrollado de Vainilla
  •  Bizcocho Enrollado de Chocolate
  •  Mousse de Chocolate

Tartas y Pasteles Helados

  • Base para Tarta de Cerezas
  •  Salsa de Cerezas
  •  Tarta de Cerezas  Pastel Helado con Cereza

Pionono Relleno I

  • Ingredientes y Utensilios
  •  Bizcocho Base
  •  Horneado y Enrollado

Cheese Cake y Stroisel de Limón

  • Cheese Cake
  •  Stroisel de Limón

Pionono Relleno II

  • Relleno y Cobertura
  •  Enrollado y Terminación

Bavarois

  • Sabayón de Naranjas
  • Flan Casero
  • Bavarois de Duraznos

Fondue de Chocolate

  • Ingredientes y Utensilios
  •  Preparación del Chocolate
  •  Nueces y Frutas
  •  Armado y Presentación

Lemon Pie y Tartas Básicas

  • Masa Básica para Tartas
  •  Crema de Limón
  •  Enmantecado y Enharinado de Moldes
  •  Lemon Pie
  •  Crema de Mantequilla

Crepes Suzette I

  • Ingredientes y Utensilios
  • Mezcla para Crepes
  • Preparación de Naranja

Pastas y Scones

  • Pastas de Coco
  •  Galletas Cuadradas de Chocolate
  • Scones

Crepes y Vainillas

  • Crema de Mantequilla Saborizada
  •  Lenguas de Gato o Vainillas  Crepes Suzette
  •  Pequeños Merengues con Dulce

Crepes Suzette II

  • Cocción de Crepes
  •  Armado y Presentación

Galletas y Polvorones

  • Galletas de Canela y Miel
  •  Polvorones de Almendras

Alfajores y Crema Saint Honoré

  • Alfajores de Maicena
  • Galletas de Almendras
  • Crema Saint Honoré

Brownies, Donas y Panqueques

  • Brownies
  • Donas o Rosquillas Americanas
  • Panqueques de Manzana

Flan Casero y Preparaciones Exquisitas

  • Galletas Árabes
  • Flan Casero
  • Aspic de Peras