Profesional Schools Enseñanza Técnica, Llamenos al: +11 4110 8000

Destacado Técnicas de Decoración Culinaria

Un curso para lucirse. Con este curso aprenderá todos los secretos de la decoración de comidas, tanto para preparaciones dulces como saladas. Podrá decorar tortas con mazapán, con glasé real y pastillaje. Podrá decorar muñecos para coronar un pastel de cumpleaños y, además, podrá elaborar todo tipo de decoraciones para platos salados.

     
Calificación

Galería

Detalles del curso

Algunos Temas Abordados: 

  • Herramientas y Técnicas Básicas
  • Equipamiento y Preparación del Glacé Real
  • Preparación del Mazapán y Pasteles Especiales
  • Diseños Decorativos Originales
  • Hojas de Glasé Hojas y Flores Espectaculares
  • Flores Modeladas
  • Forrado y Decoración de Pasteles
  • Pasteles para Niños
  • Ocasiones Pasteles para Fiestas de 15 Años
  • Pasteles para Fiestas Religiosas
  • Nuevo Pastillaje y Modelado
  • De un Oso y un Conejo
  • Moldeado para Pasteles
  • Pasteles Deportivos y para Bodas
  • Utensilios Básicos y Adornos con Vegetales
  • Decoraciones con Vegetales
  • Flores de Rábanos, Pimientos, Zucchinis y Nabos
  • Decoraciones con Hortalizas
  • Ramos, Atados y Rizos de Vegetales
  • Decoraciones Saladas
  • Adornos con Pepino, Zanahoria y Huevos
  • Decoraciones Espectaculares
  • Elementos para Repostería y Técnicas Especiales
  • Decoraciones con Chocolates
  • Diseños con Mantequilla
  • Decoraciones con Crema
  • Adornos y Diseños Especiales
  • Decoraciones Mágicas

Plan de estudio

Herramientas y Técnicas Básicas

  • Cucuruchos de Papel
  •  Mangas y Boquillas
  •  Glacé Real
  •  Trazado de Líneas – Nombres y Números
  •  Punto Cordón

Equipamiento y Preparación del Glacé Real

  • Introducción a la Decoración de Pasteles
  •  Equipamiento para Decorar Pasteles
  •  Preparación del Glacé Real

Preparación del Mazapán y Pasteles Especiales

  • Preparación del Mazapán
  •  El Mazapán para Modelado
  •  Pasteles para el Día de la Madre
  •  Pasteles y Souvenirs de Graduación

Diseños Decorativos Originales

  • Las Espigas
  •  Punto Conchilla
  •  Punto Conchilla con Volado
  •   Espiga Rizada
  •  Espiga Rizada Abierta
  •  Puntos más Pequeños 
  • Otros Puntos Pequeños
  •  Punto Conchilla en Reversa
  •  Trenzas de Glasé
  •  Boquilla de Mimbre
  •  Volado en ZigZag
  •  Las Estrellas

Hojas de Glasé Hojas y Flores Espectaculares

  • Hojas con Cabo
  •  La Hermosa Clavelina
  •  La Espléndida Anémona  Una Increíble Rosa
  • Una Flor muy Especial
  •  Hojas con Nervaduras

Flores Modeladas Césped con Glasé

  •  Hojas con Manga de Papel
  •  Racimo de Uvas  Armado de una Violeta
  •  La Campanilla
  •  Decoración Bicolor
  •  Un Hermoso Pensamiento
  •  Flores Retorcidas
  •  Una Margarita Ideal

Forrado y Decoración De Pasteles

  • Preparación del Fondant
  •  Base Circular
  •  Forrado de una Torta Circular
  •  Preparación de una Base Cuadrada
  •  Forrado de una Torta Cuadrada
  •  Decoración de una Torta Circular
  •  Decoración con Esterilla

Pasteles para Niños

  • Pasteles de Cumpleaños y Souvenirs para Niños
  •  Pasteles para Diversas

Ocasiones Pasteles para Fiestas de 15 Años Pasteles y Souvenirs para Fiestas de 15 Años

  •  Souvenirs para Fiestas de 15 Años

Pasteles para Fiestas Religiosas

  • Pasteles y Souvenirs para Bautismos y Comunión
  •  Pasteles y Souvenirs de Comunión
  •  Pasteles y Souvenirs para Navidad y Año Nuevo

Nuevo Pastillaje y Modelado

  • Moldear un Perro
  •  Preparación de Pastillaje Moldeado

De Un Oso y Un Conejo

  • Conejo de Mazapán
  •  Moldeado de un Oso

Moldeado Para Pasteles

  • Un Pájaro Libre
  • Una Niña Pequeña

Pasteles Deportivos y para Bodas

  • Pasteles y Souvenirs de Bodas
  • Souvenirs de Bodas
  • Pasteles para Niños Amantes del Deporte

Utensilios Básicos y Adornos con Vegetales

  • Utensilios Básicos para Decorar en la Cocina
  •  Adornos hechos con Vegetales

Decoraciones con Vegetales

  • Rábano Pequeño en Flor
  •  Bouquet de Rábano Pequeño
  •  Margarita de Rábano Pequeño
  •  Zanahorias en Flor
  •  Flores con Zanahorias  Guindilla en Flor
  •  Calabacín en Estrella
  •  Ramillete de Hortalizas  Torre de Berenjena
  • Atado de Zanahorias

Flores de Rábanos, Pimientos, Zucchinis y Nabos

  • Rábanos en Flor
  •  Pimientos en Flor
  •  Zucchinis en Flor
  •  Nabos en Flor
  •  Papas Duquesa
  •  Papas Talladas

Decoraciones con Hortalizas

  • Aguacate Desplegado
  •  Corona de Aguacate
  •  Apios Abiertos  Zucchini Desplegado
  •  Hortalizas Rizadas
  •  Pepino Desplegado  Papas Duquesa
  •  Pepinos Espiralados

Ramos, Atados y Rizos de Vegetales

  • Ramos de Flores de Vegetales
  •  Aguacate en Abanico
  •  Atado de Vegetales
  •  Rizos de Apio
  •  Adorno con Tocino de Puerco o Panceta
  •  Diseños en Mantequilla

Decoraciones Saladas Pimientos en Triángulo

  •  Rosa de Papas
  •  Flor Espacial de Tomate  Torneado de Papas
  •  Bacon Rizado
  •  Círculo de Mantequilla Condimentada
  •  Torneado de Champignones 
  • Pata de Pollo Decorada

Adornos con Pepino, Zanahoria y Huevos

  •  Zanahorias en Flor
  •  Adornos con Pepino
  •  Huevos Rellenos 
  • Huevos con Relleno Picante

Decoraciones Espectaculares

  • Sopa de Tomates Decorada
  •  Sopa Blanca Decorada
  •  Huevos Rellenos
  •  Croutones o Pan Frito
  •  Naranja en ZigZag
  •  Bolas de Pera

Elementos para Repostería y Técnicas Especiales

  •  Elementos para Repostería
  •  Formas Acanaladas
  •  Trabajos con Papa

Decoraciones con Chocolates Limones Acanalados con Glasé

  •  Chocolate Fundido
  •  Canasta de Chocolate
  •  Figuras de Chocolate
  •  Frutos Bañados con Chocolate

Diseños con Mantequilla                            

  • Flor de Mantequilla
  •  Diseños con Mantequilla Saborizada  Mantequilla con Cilantro y Lima
  •  Mantequilla con Capuchina o Berros
  •  Mantequilla de Anchoas
  •  Decoración con Champiñones  Adorno con Pimientos

Decoraciones con Crema

  • Mantequilla Decorada
  •  Decoraciones con Manga Boquilla fina. Crema Chantilly
  •  Preparación de Caramelo

Adornos y Diseños Especiales Berenjenas Reales

  •   Adorno para Patas de Pollo o Jamón Diseños sobre Salsas
  •  Decoración de Cazuelas con Salsas Saladas
  •  Panes para Acompañar
  •  Canapés con Bases de Pan

Decoraciones Mágicas

  • Decoración de Copas
  • Manzana Mágica
  •  Cisne de Manzana Cerdito Simpático
  •  Placa Cesta de Cítricos